Smith & Chef · Ateliers · Couteaux rares · Fine Dining
Maintenant, un forgeron et un Chef associent l'acier et la gastronomie
Michel Reibel, forgeron-coutelier · Kévin François, Chef
房
Apprendre à cuisiner avec des couteaux de Chef d'exception
Les ateliers
Des couteaux de Chef rares, forgés par des forgerons japonais réputés, que nous restaurons à la forge pour vous les présenter lors d'ateliers d'initiation et de perfectionnement culinaires.
- 4 hde préférence le matin
- 6 personnesau maximum
- Équipement prodans un cadre extraordinaire
- Dégustationde ce que vous avez réalisé avec le Chef
Michel Reibel
Le “ Smith ” · Forgeronミシェル · Misheru — 美 beau · 舎 demeure · 瑠 lapis
Il vous présente les couteaux, leurs qualités et leurs besoins d'entretien. En option : l'affûtage de vos couteaux.
Kévin François
Le Chefケヴィン · Kevin — 剣 lame · 敏 vif
Il vous présente les couteaux et vous apprend à en faire usage, puis vous dégustez ce que vous avez réalisé ensemble.
Prénoms transcrits en kanji (ateji) à valeur décorative : l'écriture officielle des prénoms étrangers en japonais est le katakana.
丁
Couteaux de Chef japonais, restaurés à la forge
Couteaux rares
Aritsugu · Deba
- Forgeron
- Aritsugu
- Modèle
- Deba
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
Aritsugu · Sakimaru
- Forgeron
- Aritsugu
- Modèle
- Sakimaru
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
Masamoto · Deba
- Forgeron
- Masamoto
- Modèle
- Deba
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
Masamoto · Yanagiba
- Forgeron
- Masamoto
- Modèle
- Yanagiba
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
Musashi · Kiritsuke
- Forgeron
- Musashi
- Modèle
- Kiritsuke
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
Takayuki · Honyaki
- Forgeron
- Takayuki
- Modèle
- Honyaki
- Acier
- à compléter
- Taille & usage
- à compléter
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